×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Sertésborda hentes módra

4 főre

Hozzávalók:

  • 8 szelet csont nélküli sertéskaraj
  • 15 dkg kolozsvári szalonna
  • 15 dkg vékonyra szeletelt sonka
  • 10 dkg csemege uborka
  • 1 kis doboz paradicsompüré
  • petrezselyem zöldje
  • bors
  • liszt
  • olaj

A húst vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk mindkét oldalát forró olajban megsütjük, és egy nagyobb lábasba szedjük. A szalonnát vékony csíkokra felvágjuk és kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, a szintén csíkokra vágott csemege uborkát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Együtt átpirítjuk, majd félretesszük. A hús sütése után visszamaradt olajban aranybarnára pirítjuk a paradicsompürét, kevés lisztet adunk hozzá, amivel folytatjuk a pirítást. Ha már egynemű, felengedjük 2 dl hideg vízzel, habverővel simára keverjük, közben sózzuk, borsozzuk és jól kiforraljuk. Ha kell még vízzel hígíthatjuk, közepesen sűrű szaftnak kell lennie. Ezt a szaftot ráöntjük a szalonnás ragura, összekeverjük és hozzáadjuk a kisütött hússzeletekhez. Visszatesszük a tűzre és óvatosan, már nem keverve, csak rázogatva, alaposan összeforraljuk.

Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet