×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Carbonara penne

Hozzávalók 4 főre:

  • 20 dkg gépsonka
  • 10 dkg bacon szalonna
  • 10 dkg krémsajt
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db tjás sárgája
  • 5 dl 20%-os főzőtejszín
  • 1 evőkanál oregano
  • bors
  • 1 evőkanál étolaj
  • 50 dkg penne
  • tetejére 10 dkg reszelt sajt

A tésztát a szokásos módon kifőzzük. A sonkát és a bacont vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, kicsit pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a tejszínt, az előre kikevert tojássárgáját, az oreganot, borsot, ezután visszatesszük a tűzhelyre és nagyon lassú tűznél, habverővel folyamatosan kevergetve főzni kezdjük. Ha már jól átmelegedett, hozzáadjuk a krémsajtot, ha szükséges sózzuk, de vigyázzunk mert a bacon és a sajt is sós. Amikor a krémsajt már elolvadt,(felforralni a szószt nem szabad, mert a tojás kicsapódhat) hozzákeverhetjük a tésztát. Tálaláskor meghintjük reszelt sajttal.

Sajtos, rakott csirkemell

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 3 db tojás
  • 30 dkg trappista sajt
  • 1 kis pohár tejföl
  • 8 dkg vaj
  • bors
  • kevés liszt
  • 15 dkg bacon apróra kockázva
  • 15 dkg füstölt sajt durvára reszelve

A csirkemell filét felszeleteljük,sózzuk, borsozzuk, kicsit hagyjuk állni. Közben egy jénai tálat kivajazunk a vaj felével, a trappistát lereszeljük. A hússzeleteket belemártjuk lisztbe,felvert tojásba, majd reszelt sajtba és egy sort lerakunk a jénaiba. rászórjuk a bacon felét, tejföllel is kicsit meglocsoljuk. A következő sort is így lerakjuk a húsból, rászórjuk a füstölt sajtot, tejföllel meglocsoljuk. A maradék hússzeletekkel befedjük, tetejére szórjuk a maradék bacont, rámorzsoljuk a maradék vajat és a maradék tejfölt is rátesszük. Közepesen forró sütőben letakarva sütjük, amikor az oldala már szépen megsült, levesszük a jénai tetejét és még pár percig sütjük, hogy a teteje is szép piros legyen.

Borskéregben sült szűzpecsenye

4 főre

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertés szűz
  • durvára őrölt tarkabors
  • olaj
  • kevés liszt
  • 4-8 szelet bacon szalonna

A húst, egy darabban hagyva, megmossuk, leszárítjuk és besózzuk minden oldalát. Legalább 1 órát állni hagyjuk, hogy a só jól járja át. A durvára őrölt tarkaborsot összekeverjük egy kevés liszttel és a húst ebbe a keverékbe hempergetjük. Serpenyőben vagy szeletsütőben kevés olajat forrósítunk, majd a húst belehelyezzük és minden oldalát körbesütjük. Áttesszük egy sütőtepsibe, aláöntjük a sütéskor visszamaradt olajt és egy kevés vizet, majd közepes hőfokú sütőben, alufólia alatt 15-20 percet sütjük. A sütőből kivéve még pihentetjük legalább negyed órát, majd felszeleteljük és a tepsiben maradt pecsenyelével megöntözzük. Ropogósra sütött bacon szalonnával tálaljuk.

Krumpliágyon sült csirkecombok

4 főre

Hozzávalók:

  • 8 db csirke felső comb
  • 1 kg burgonya
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • bors
  • sült csirke fűszer
  • 8 szelet baconszalonna
  • olaj

A csirkecombokat megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk, csirkefűszerrel meghintjük. A burgonyát meghámozzuk és karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és szálasra felvágjuk. Egy mélyebb tepsit kiolajozunk és a burgonyát beleterítjük. Megsózzuk, rászórjuk a hagymát, kicsit összekeverjük. A fűszeres csirkecombokat rárakjuk, a bacon szeletekkel a húst betakarjuk. Kevés vizet öntünk alá, majd közepesen meleg sütőben megsütjük.

Sütőtök krémleves pirított baconnel

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 1 kg sütőtök
  • 1 evőkanál margarin
  • 1-2 evőkanál méz
  • bors
  • gyömbér
  • 1 dl tejszín
  • kb. 8 dl csirkealaplé
  • bacon szalonna

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd kockára vágjuk. Beleforgatjuk a felolvasztott margarinba, kicsit átforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és addig kavargatjuk míg a méz elkezd habosodni. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük az alaplével. Jól összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsó forralás után már tálalható is. Levesbetétként ropogósra sütött bacon kockákat adhatunk mellé.

Baconba tekert sertésszűz

4 főre

Hozzávalók:

  • 80 dkg sertésszűz
  • 8 szelet baconszalonna
  • bors
  • olaj

Pecsenyeléhez:

  • paradicsompüré
  • liszt
  • bors

A húst megmossuk, leszárítjuk, felvágjuk 4 cm vastag szeletekre. Kézzel ellapítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd baconszalonnával körbetekerjük, fogvájóval megtűzzük. Közepesen forró olajban, forgatva, lassan megsütjük.
Tálaláskor pecsenyelevet adunk hozzá, amit úgy készítünk, hogy a sütés végén visszamaradt olajban paradicsompürét aranybarnára pirítunk, kevés lisztet adunk hozzá amivel még egy kicsit pirítjuk, felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, jól kiforraljuk. Átszűrjük, a tetején levő olajat eltávolítjuk.

Pirított csirkemáj

4 főre költsége kb. 700.-Ft elkészítése: egyszerű

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj
  • 10 dkg gomba
  • 15 dkg bacon szalonna
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • őrölt bors
  • majoranna
  • étolaj vagy zsír

A vöröshagymát és a gombát megtisztítjuk, szeletekre felvágjuk. A szalonnát csíkokra, a csirkemájat kisebb darabokra vágjuk. Kevés olajban a szalonnát és a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, majd a csirkemájat. Majoránnával, őrölt borssal fűszerezzük, készre sütjük és a végén megsózzuk.

Cigánypecsenye

10 adag kb.: 2.800.-Ft

Hozzávalók:

  • 20 szelet csont nélküli karaj
  • 20 szelet baconszalonna
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 fej vöröshagyma
  • őrölt bors
  • liszt
  • fűszerpaprika
  • étolaj a sütéshez

A húst megmossuk, lecsepegtetjük, vékonyra kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, lehetőleg 2-3 órával sütés előtt, majd hűtőbe tesszük. A vöröshagymát vékony karikára szeleteljük, lisztbe beleforgatjuk, félretesszük. A fokhagymát tisztítás után lereszeljük, kevés olajjal és vízzel összekeverjük, félretesszük. A hússzeleteket paprikás lisztbe mártjuk, forró olajban kisütjük, a fokhagymakrémmel bekenjük, melegen tartjuk. Külön edényben, forró olajban a vöröshagymát kisütjük, melegen tartjuk. Ha a hússzeletek kisültek, kisütjük a szalonnát is.

Tálalása: hússzeletekre a szalonnát, a burgonyára a sült hagymát tesszük.

Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet