×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Pásztortarhonya

6 főre

Hozzávalók:

  • 70 dkg sertéslapocka
  • 50 dkg tarhonya
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 30 dkg burgonya
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • bors
  • őrölt kömény
  • olaj

A vöröshagymából, a fokhagymából, a sertéslapockából fűszerpaprika, só, bors, őrölt kömény hozzáadásával pörköltet készítünk. A tarhonyát kevés olajon átpirítjuk, dupla mennyiségű forró vízzel felengedjük, sózzuk és puhára pároljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Amikor minden külön megfőtt, akkor a tarhonyához hozzákeverjük a pörköltet, a szalonnát zsírjával együtt és a burgonyát is.

Zöldséges lencseleves

4 főre

Hozzávalók:

  • 25 dkg lencse
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 1 nagyobb fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 3-4 db burgonya
  • 2 fej vöröshagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • babérlevél
  • petrezselyem zöldje
  • étolaj

A lencsét hideg vízben feltesszük főni. Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, ha jól átpirult, meghintjük fűszerpaprikával, és a lencséhez öntjük. Fűszerezzük babérlevéllel, borssal, megsózzuk, később hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Tálalás előtt meghintjük finomra vágott petrezselyem zölddel.

Francia rakott burgonya

Hozzávalók:

  • 2 kg burgonya
  • 10 db tojás
  • 15 dkg margarin
  • 5 dl tejföl
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt bors

A burgonyát héjában megfőzzük. 5 db tojást keményre főzünk. A maradék 5 tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a tejföllel és a margarinnal, sóval, szerecsendióval és borssal. A főtt burgonyát megtisztítjuk, a főtt tojások héját leszedjük.

A burgonyát és a tojást karikára vágjuk, először a tojásos masszával összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojások habját is. Margarinnal kikent tepsibe tesszük és megsütjük.

Tejfölös gombaleves

8 főre

Hozzávalók:

  • 50 dkg gomba
  • 5-6 db közepes burgonya
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 3 dl tejföl
  • bors
  • fűszerpaprika
  • babérlevél
  • olaj
  • liszt

A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén finomra vágott petrezselyemzöldet, a fűszerpaprikát, a gombát, kevés vízzel felöntjük. Adunk még hozzá babérlevelet, borsot, sót, a kockára vágott burgonyát és annyi vizet, hogy jól ellepje és készre főzzük. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, jól kiforraljuk.

Egyben sült burgonya

4 főre

Hozzávalók:

  • 16 db közepes burgonya (lehetőleg egyforma méretűek)
  • kevés olaj

A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk. Egy tepsit olajjal kikenünk, belerakjuk a megmosott burgonyákat, kevés vizet öntünk alá és forró sütőben pirosra sütjük. Tálaláskor sózzuk meg.

Sajtkrémes burgonyapüré

4 főre

Hozzávalók:

  • 1,2 kg burgonya
  • 10 dkg krémsajt (gombás vagy sonkás)
  • 3-4 evőkanál tejföl

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük a levét, hozzáadjuk a tejfölt és a krémsajtot, majd robotgéppel habosra keverjük.

Lebbencsleves

6-8 főre

Hozzávalók:

  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 25 dkg lebbencs tészta (készen vásárolható)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 50 dkg burgonya
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • olaj

A lebbencstésztát szárazon megpirítjuk egy serpenyőben, majd félretesszük. A szalonnát apró kockára vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, tovább pirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával és felengedjük kevés vízzel. Hozzáadjuk a tésztát, a kockára vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá annyi vizet, hogy ne legyen túl sűrű a leves és készre főzzük.

Májgaluskaleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 4-5 db burgonya
  • 2 kisebb zöldpaprika
  • őrölt bors
  • fűszerpaprika
  • olaj
  • petrezselyemzöld

Májgaluska:

  • 20 dkg csirkemáj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 tojás
  • bors
  • majoranna
  • petrezselyemzöld
  • olaj

A zöldséges alapléhez az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, kevés vízzel felengedjük. Beletesszük a kockára vágott zöldségeket, zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk és lassú tűznél majdnem készre főzzük. Ekkor hozzáadjuk az ugyancsak felkockázott burgonyát, amikor majdnem megfőtt a krumpli is, beleszaggatjuk a májgaluskát és még 10 percig lassú tűzön készre főzzük. Végül meghintjük petrezselyemzölddel.
Májgaluska: A vöröshagymát nagyon finomra vágjuk és kevés olajban megpirítjuk. A májat a megfelelő tisztítás után ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát, a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk, majorannával és petrezselyem zölddel ízesítjük. Evőkanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.

Mandulás burgonyapüré

8 főre

Hozzávalók:

  • 2 kg burgonya
  • 10 dkg vaj
  • tej
  • 10 dkg darált mandula
  • néhány csepp mandula aroma
  • 10 dkg szeletelt mandula

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük. Hozzáadjuk a vajat,  a darált mandulát, a mandulaaromát,  annyi tejet, hogy jó krémes legyen  és kézi robotgéppel  habosra keverjük.  Serpenyőben szárazon megpirítjuk a mandulát, vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Tálaláskor a burgonyapürét ezzel a pirított mandulával szórjuk meg.

Diós burgonyafánk

4 főre költsége kb. 550.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg őrölt dió
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál margarin
  • étolaj a sütéshez

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük és burgonyanyomón áttörjük. Hozzáadjuk a tojást a lisztet, az őrölt diót, a margarint és jól összegyúrjuk. Ha lágy a tésztánk, akkor még lisztet tehetünk hozzá. Kisebb gombócokat formázunk a tésztából, közben az étolajat felforrósítjuk és a gombócokat pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük.

2. oldal / 4
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet