×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Rácsos burgonya

4 főre költsége kb. 200.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • olaj

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, rácsos burgonyareszelőn leszeleteljük. Az olajat felforrósítjuk, a burgonyarácsokat pirosra sütjük, itatóspapírra szedjük, megsózzuk.

Palócleves

10 főre költsége kb. 2500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

  • 70 dkg sertéslapocka
  • 60 dkg zöldbab
  • 60 dkg burgonya
  • 3 fej vöröshagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • étolaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 nagy pohár tejföl

Húsgombóchoz:

  • 50 dkg darált hús
  • 1 tasak gyorsrizs
  • 2 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • kevés liszt

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajban megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott húst, kevés vizet öntünk alá, lefedve pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha a hús félig megpuhult, hozzátesszük a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát.

Közben elkészítjük a húsgombócot. A finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, adunk hozzá reszelt fokhagymát és fűszerpaprikát, összekeverjük, félretesszük. A rizst kifőzzük, lecsepegtetjük. A darált húshoz sót, őrölt borsot adunk, hozzákeverjük a pirított hagymát, a rizst, a felvert tojásokat, kevés liszttel összeállítjuk, kisebb gombócokat készítünk és ezt is a levesbe tesszük. A tejfölt a liszttel simára keverjük, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és jól összeforraljuk.

Tejszínes finomfőzelék

4 főre költsége: kb. 650.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgarépa
  • 20 dkg fehérrépa
  • 30dkg burgonya
  • 20 dkg karalábé
  • 30 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • 2.5 dl főzőtejszín
  • 3 csapott evőkanál liszt
  • étolaj
  • őrölt bors
  • 3 evőkanál kristálycukor

A zöldségeket megtisztítjuk és egyforma kicsi kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük, beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és a karalábét, erős lángon átpirítjuk, egészen addig, amíg a sárgarépa színe kiolvad. Ekkor rátesszük a burgonyát, a zöldborsót és az apróra vágott petrezselyemzöldet és csak annyi vízzel öntjük fel ami éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk. Közben a 3 evőkanál kristálycukrot szárazon megpirítjuk, vigyázzunk, hogy ne égjen meg, de jól érezhető karamell illata legyen, kb. 1 dl vízzel felengedjük és felforraljuk, hogy a karamell elolvadjon, ezután a zöldségekhez öntjük. Ha a zöldségek megfőttek, a 3 evőkanál lisztből és a kevés olajból készített világos rántást hozzászűrjük, beletesszük a tejszínt és összeforraljuk.
Feltétként mexikói csirkemellet készítettünk, a főzelék enyhén édes, selymes íze jól illett a pikáns, csípős csirkehúshoz.

Franciasaláta, kaszinó tojással

4 főre költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, munkaigényes

Hozzávalók a franciasalátához:

  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 5-6 db burgonya ( közepes méretűek )
  • 2 db alma
  • 4 db csemegeuborka
  • 1db konzerv zöldborsó fele
  • 3 dl majonéz
  • 5 dl tejföl
  • mustár
  • őrölt fehér bors
  • citromlé
  • porcukor

Hozzávalók a kaszinótojáshoz:

  • 8 db tojás
  • 1-2 evőkanál reszelt torma
  • 2 evőkanál margarin

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kihűlt apró kockára vágjuk. Az almát és a csemege uborkát is vágjuk fel apró kockára. A zöldborsót szűrjük le, több vízben öblítsük át. Egy nagy tálban szárazon keverjük össze ezeket a zöldségeket és tegyük félre. A majonézhez tegyünk, ízlés szerint, mustárt, citromlevet, porcukrot, őrölt fehér borsot, alaposan keverjük össze és ha elég intenzív az íze, akkor hozzákeverhetjük a tejfölt is. Ezt is félretesszük.
A tojásokat keményre főzzük. Hosszában félbe vágjuk, a sárgáját kiemeljük. A főtt tojássárgákat apró reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tormát, margarint, kicsi sót, borsot és annyi majonézes mártást, hogy kenhető legyen. Ezzel a masszával a fél tojásokat megtöltjük, ezt is félretesszük.
Összeállítjuk a salátát. Az összekevert zöldségekhez hozzákeverjük a majonézes mártás nagy részét, (keveset hagyjunk meg) és tegyük tálalóedénybe. A tetejét igazítsuk egyenesre és a töltött tojásokat szépen rendezzük el rajta, de úgy, hogy a töltött felük legyen lefelé. A maradék majonézes mártással vonjuk be az egész salátát. Díszíthetjük még petrezselyem zölddel, piros arannyal, stb.

Rakott burgonya kicsit másképpen

10 főre költsége kb: 3200.-Ft elkészítése: könnyű, ez a mennyiség 2 gáztepsibe lesz elég

Hozzávalók:

  • 3,5 kg burgonya
  • 20 db tojás
  • 4 pár virsli
  • 40 dkg lángolt kolbász
  • 50 dkg gomba
  • 4 fej vöröshagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 5 dl tejföl
  • őrölt bors
  • provancei fűszerkeverék
  • étolaj

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, a tojásokat keményre főzzük és szintén megtisztítjuk. Kevés olajon megpirítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a tisztított, kisebb cikkekre vágott gombát, kevés borssal meghintjük és zsírjára sütjük. A kolbászt és a virslit karikára szeleteljük. A fokhagymát lereszeljük és a tejfölbe keverjük.
A tepsiket olajjal vagy zsírral kikenjük, a vékony karikára vágott burgonyából egy sort lerakunk, kicsit megsózzuk, következik egy sor kolbász, virsli keveréke, egy sor hagymás gomba, majd a karikára vágott tojás. Ezt is picit sózzuk, majd meghintjük a fűszerkeverékkel. Tetejére
újabb sor főtt burgonya kerül. Végül megöntözzük a fokhagymás tejföllel és a sütőben szép pirosra sütjük.

Krumpliprósza

4 főre, költsége: kb. 650.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 10 nagyobb burgonya
  • 1 nagy kefír
  • 12-14 evőkanál liszt
  • só zsír
  • tejföl

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. A reszelt burgonyához hozzákeverjük a kefírt, sót lisztet, alaposan átkeverjük.
Erősen kizsírozott tepsibe öntjük, a tetejét megöntözzük tejföllel és olvasztott zsírral. Forró sütőben pirosra sütjük.
Tálalhatjuk tejföllel vagy bármilyen lekvárral.

Göcseji dödölle

4 főre, költsége kb: 550.-Ft, elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

  • 1,2 kg burgonya
  • 40 dkg liszt
  • 2 fej vöröshagyma
  • olaj vagy zsír
  • tejföl

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, feltesszük főni annyi vízben a mennyi ellepi. Ha a burgonya megfőtt, burgonyatörővel a levében összetörjük,megsózzuk. A lisztet beleöntjük, jól elkeverjük és fakanállal kidagasztjuk. A dagasztást addig végezzük, amíg nagyon nehezen dagasztható nem lesz. Közben a vöröshagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Tepsibe vagy jénaiba teszünk a hagymás zsírból egy keveset és a masszából evőkanállal galuskákat szaggatunk. Megöntözzük a hagymás zsírral és addig szaggatjuk, amíg az anyag tart.
Sütőben a hagymás dödöllét megpirítjuk és tejföllel tálaljuk.

Rakott marhahús

Hozzávalók:

  • 80 dkg marhacomb
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 12 db közepes burgonya
  • 2 dl paradicsomlé
  • 2dl tejföl
  • kevés étolaj, és zsír
  • őrölt bors, ízlés szerint

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, megsózzuk és kevés forró olajban hirtelen átsütjük. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára szeleteljük, megsózzuk. A tepsit hideg zsírral kikenjük, beleterítjük a burgonya felét. Erre tesszük a hússzeleteket, szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát és a zöldpaprikát karikára vágjuk. Először a hagymát, majd a zöldpaprikát tesszük a húsra, végül pedig a burgonya másik felét.

A hús zsírjába belekeverjük a paradicsomlevet és a tejfölt és 2 dl vizet és az ételre öntjük.

Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon készre sütjük, kb. másfél óra kell neki.

Tepsis burgonya

10 adag kb.: 400.-Ft

Hozzávalók:

  • 2,5 kg burgonya
  • olaj

A burgonyát megtisztítjuk, karikára szeleteljük. A tepsit olajjal bekenjük, a burgonyát beleterítjük, megsózzuk, kevés vizet öntünk rá és megsütjük.

Paprikás burgonya „zárda” módra

Adag: 3 – 4 fő
Elkészítése: könnyű, egyszerű,
1 óra alatt elkészíthető
Költsége: kb. 220.-Ft/ adag

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 3 közepes fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg füstölt szalonna (kenyérszalonna)
  • 1 szál lángolt kolbász
  • 30 dkg gomba
  • 2-3 db zöldpaprika
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • 2 teáskanál majoránna
  • kevés étolaj

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. Egyforma kockákra vágjuk a hagymákat és a gombát, zöldpaprikát szintén megtisztítjuk és felszeleteljük. A szalonnát kockára, a kolbászt karikára vágjuk.

A szalonnát zsiradék hozzáadása nélkül kezdjük el sütni, ha kevés zsír olvad ki belőle, akkor kevés étolajat tegyünk hozzá. Hozzátesszük a kockára vágott vöröshagymát és zöldpaprikát, együtt tovább sütjük. Ha a hagyma kezd pirulni, hozzákeverjük az összenyomott fokhagymát és a fűszerpaprikát, kevés vízzel felengedjük. A fűszerpaprikát és a fokhagymát ne hogy megégessük, mert keserű lesz az étel íze! Utána beletesszük a burgonyát, kolbászt, gombát, megfűszerezzük őrölt borssal, majoránnával, kevés sóval, kevés vizet öntünk hozzá.

Ha összeforrt az étel, megkóstoljuk, ha kell utána sózzuk, csak annyi vizet tegyünk hozzá, ami nem lepi el az ételt. Időnként óvatosan keverjük meg, hogy ne tudjon leégni, ha a burgonya megpuhult, akkor készen is van.

3. oldal / 4
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet