×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Narancsos, chilis csirkecomb

Hozzávalók 4 főre:

  • 8 db csirke felsőcomb
  • 4 + 1 db narancs
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős zöldpaprika
  • 1 evőkanálnyi frissen reszelt gyömbér
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • bors
  • chili pehely
  • 1 csokor újhagyma vagy snidling apróra vágva

A narancsokból hármat kifilézünk, a darabokat egy kancsóba tesszük, hozzáadjuk még egy narancs levét, az erős zöldpaprikát,a fokhagymát, a gyömbért, egy kevés chili pelyhet, a mézet és az olívaolajat. Botmixerrel pürésítjük. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk és bepácoljuk a narancsos páccal, majd legalább fél órára hűtőbe tesszük. A bepácolt csirkecombokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk a maradék páccal és 175 fokon pirosra sütjük. Tálaláskor rákanalazunk a szaftból, megszórjuk az apróra vágott snidlinggel, chilipehellyel és narancs darabokkal. Köretnek kockára vágott pirított burgonyát adjunk mellé.

Narancsos - fügés kacsacomb

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 kacsacomb
  • 2 narancs leve
  • 4 evőkanál méz
  • 2 evőkanál reszelt gyömbér
  • 1 citrom lereszelt héja
  • oreganó
  • bors
  • kacsazsír
  • olaj
  • 1 csomag füge

A kacsacombokat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajban, magas hőfokon elősütjük, majd egy tepsibe tesszük, amit előtte kikentünk kacsazsírral. A szószhoz a mézet összekeverjük a gyömbérrel, a citromhéjjal, és az oreganóval. Ezt a szószt a tepsiben lévő combokra rákanalazzuk. A narancsok levét és olvasztott kacsazsírt keverünk össze és ezzel is megöntözzük a combokat. Lefedjük a tepsit és közepes hőfokon elkezdjük sütni. Közben többször megöntözzük a narancsos zsírral. Amikor már félpuha a hús, mellétesszük a felszeletelt fügéket és együtt készre sütjük. Ezt az ételt csirkecombból is elkészíthetjük. Ha nincs kacsazsírunk, használhatunk helyette kevés olajat is.

Barna sörben sült karaj

Hozzávalók 4 főre:

  • 8 szelet sertéskaraj
  • 4 nagy fej vöröshagyma
  • 3 evőkanál méz
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál mustár
  • 3 dl barna sör
  • bors
  • szerecsendió
  • olaj

A húst kicsit kiklopfoljuk,( nem kell túl vékonyra), sózzuk, borsozzuk, kevés olajban elősütjük, majd tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé. A szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajban félig megpároljuk, ráhintjük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a mézet és borostyánszínűre karamellizáljuk. Hozzáadjuk a sört, frissen reszelt szerecsendióval és mustárral ízesítjük, majd egyenletesen elosztva rákanalazzuk a hússzeletekre és addig sütjük 175 fokos sütőben, amíg a hús meg nem puhul.

Sült zeller

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 2 nagyobb zeller
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál magos mustár
  • bors
  • olívaolaj

A zellert megtisztítjuk, 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Egy zacskóba szórjuk a kockákat, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a magos mustárt, a mézet és jól összerázogatjuk a zacskóban levő keveréket. Kicsit állni hagyjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt ropogósra sütjük.

Ketchupos oldalas

Hozzávalók 6 főre:

  • 12 kisebb szelet oldalas
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál egész kömény
  • 2 evőkanál méz
  • 4 evőkanál ketchup
  • olaj

Az oldalas szeleteket egy kisebb fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt, sót és közepesen puhára megfőzzük. Közben a mézet összekeverjük a ketchuppal, majd a főzővízből lecsepegtetett húsokat megforgatjuk a mézes pácban. Kiolajozott tepsibe egymás mellé fektetjük az oldalasokat és közepesen meleg sütőben megsütjük.

Sütőtök krémleves pirított baconnel

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 1 kg sütőtök
  • 1 evőkanál margarin
  • 1-2 evőkanál méz
  • bors
  • gyömbér
  • 1 dl tejszín
  • kb. 8 dl csirkealaplé
  • bacon szalonna

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd kockára vágjuk. Beleforgatjuk a felolvasztott margarinba, kicsit átforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és addig kavargatjuk míg a méz elkezd habosodni. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük az alaplével. Jól összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsó forralás után már tálalható is. Levesbetétként ropogósra sütött bacon kockákat adhatunk mellé.

Fokhagymás nyúlpecsenye

6-8 főre

Hozzávalók:

  • 1 tisztított nyúl
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 dl fehérbor

Pecsenyeléhez:

  • 3 evőkanál méz
  • 2 dl fehérbor
  • 1 evőkanál liszt
  • őrölt bors
  • gyömbér
  • alaplé (3dl vízben feloldott fél húsleves kocka)


A nyulat feldaraboljuk, megmossuk és lecsepegtetjük róla a vizet. Besózzuk a húsdarabokat és kiolajozott sütőtepsibe rakjuk. A fokhagymát összevágjuk, a húsra szórjuk, kevés vizet és a bort aláöntjük. A tepsit alufóliával betakarjuk, közepesen meleg sütőben kezdjük el sütni.  Ha a hús már puha, akkor levesszük a fóliát és pirosra sütjük, tálalásig melegen tartjuk.
Közben elkészítjük a pecsenyelevet. kevés olajban a mézet megpirítjuk (karamell színűre), hozzáadjuk a lisztet, habzásig keverjük majd hozzáadjuk az alaplevet és a bort. Sózzuk, őrölt borssal, gyömbérrel fűszerezzük, jól kiforraljuk, tálaláskor a húshoz adjuk.

Kókuszkocka

költsége kb. 1400.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

  • 35 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 10 dkg margarin
  • 4 evőkanál méz
  • 1 sütőpor (12 g)
  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

  • 25 dkg margarin
  • 8 evőkanál tej
  • 5 dkg kakaópor
  • 30 dkg cukor
  • 20-25 dkg kókuszreszelék

A cukrot a tojással,margarinnal, mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Jól kikeverjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük és közepesen forró sütőben megsütjük. Ha kihűlt kockára vagy téglalap alakúra felvágjuk, majd a következő mázba forgatjuk.
A mázhoz a margarint, a tejet, a kakaóport és a cukrot jól összemelegítjük. A felvágott tésztát először a mázba, utána a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ezt a mennyiség gáztepsibe elegendő, nagyon sok lesz belőle.

Mézeskalács

költsége: kb. 950.- Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók a tésztához:

  • 75 dkg liszt
  • 35 dkg porcukor
  • 5dkg vaj vagy margarin
  • 4 db tojás
  • 10dkg méz
  • 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 dkg szódabikarbóna
  • A kenéshez 1 db tojás

Hozzávalók a mázhoz

  • 1 db tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor

A kenéshez: 1 db tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk, majd 1 órát a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk és karácsonyi süteményformákkal kiszúrjuk. Felvert tojással megkenjük, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk és előmelegített, 170 fokos sütőben világos barnára sütjük. ( Vigyázni kell vele, mert hamar megsül. )
A cukormázhoz a tojásfehérjét a porcukorral nagyon kemény habbá verjük, (kb. 20 perc), a fényes, merev habot egy kisebb nylonzacskóba tesszük, melynek az egyik sarkára pici lyukat vágunk és a habbal a süteményeket feldíszítjük.
Ebből a mennyiségből, süteményformáktól függően, 100-110 db lesz.

Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet