×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Sertés pörkölt

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 1 kg sertéslapocka
  • 4 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 2 paradicsom
  • őrölt bors
  • majoranna
  • őrölt kömény
  • fűszerpaprika
  • étolaj vagy zsír

A húst megmossuk és kockára felvágjuk. Kevés olajban vagy zsírban megpirítjuk a kisebb kockákra vágott vöröshagymát és a szintén kis kockákra vágott zöldpaprikát. Ha már aranysárga a hagyma, hozzákeverjük a reszelt fokhagymát,a fűszerpaprikát és felengedjük egy fél deci vízzel. Beletesszük a húst, sózzuk, adunk hozzá őrölt borsot, majorannát, őrölt köményt és a kis kockákra vágott paradicsomot. Lassú tűzön a hús puhulásáig főzzük, közben gyakran kevergetve. Vizet csak akkor adjunk hozzá, ha úgy látjuk, hogy leégne. Tartalmas sűrű szaftjának kell lennie.

Paradicsomos, sajtos zellersaláta

Hozzávalók 6 főre:

  • 40 dkg zeller (tisztítva)
  • 40 dkg paradicsom
  • 20 dkg ementáli sajt
  • 1 db alma
  • 5 evőkanál majonéz
  • 4 dl natur joghurt
  • bors

A zellert egy centis kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni. Közben a paradicsomot, a sajtot és a hámozott almát szintén egy centis kockára vágjuk. A joghurtot összekeverjük a majonézzel, kevés őrölt borsot és csipetnyi sót is adunk hozzá, majd az előkészített alapanyagokat beleforgatjuk. Ízletesebb, ha néhány órát áll a hűtőben.

Tavaszi saláta mézes öntettel

Hozzávalók:

  • 1 fej jégsaláta
  • 1 kígyóuborka
  • 3 paradicsom
  • 1 cs.újhagyma

Az öntethez:

  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 4 evőkanál citromlé (friss)
  • 1,5 evőkanál méz
  • 3 evőkanál balzsamecet
  • bors

A zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk, szárazon összekeverjük. Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük és a tálalás előtt néhány perccel a salátára öntjük, majd óvatosan összekeverjük.

Mediterrán sült burgonya

Hozzávalók:

  • 1,5 kg burgonya
  • fél kocka feta sajt
  • 5 evőkanál joghurt
  • 3 paradicsom
  • 6 szelet füstölt sajt
  • provence-i fűszerkeverék
  • oregano
  • mediterrán fűszerkeverék

A burgonyát meghámozzuk, vékony karikára felvágjuk. A fetát összemorzsoljuk,hozzáadjuk a joghurtot és a fűszereket. A paradicsomot vékony karikára felvágjuk. Egy kisebb tepsit vagy sütőtálat kiolajozunk, a burgonya karikákat beletesszük, a fetás keveréket a tetejére egyenletesen rákenjük. Rátesszük a paradicsomkarikákat, a sajtszeletekkel befedjük. Közepesen meleg sütőben készre sütjük. Figyeljük arra, hogy a burgonya kellően megpuhuljon.

Tökmagolajos paradicsomsaláta

Hozzávalók:

  • 6 db paradicsom
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • balzsamecet
  • tökmagolaj

A paradicsomot kockára, a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük. Rálocsoljuk a balzsamecetet és a tökmagolajat, majd kicsit megsózzuk. Óvatosan összekeverjük, legalább egy órára betesszük a hűtőbe, hogy az ízek jobban összeérjenek.

Paprikás csirke

4 főre

Hozzávalók:

  • 8 db csirke felső comb
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 2 db paradicsom
  • bors
  • fűszerpaprika
  • 2 babérlevél
  • olaj
  • 3 dl tejföl
  • 2 púpos evőkanál liszt

A csirkecombokat megmossuk és lecsepegtetjük. Kevés olajban a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk, adunk hozzá fűszerpaprikát, felöntjük 1 dl vízzel, hogy a paprika ne égjen meg. Hozzáadjuk a húst, a kicsi kockákra vágott zöldpaprikát és a paradicsomot. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, beletesszük a babérlevelet és lassú tűzön puhára pároljuk. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk, majd jól kiforraljuk.

Töltött padlizsán

4 főre
Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált marhahús
  • 2 db nagyobb padlizsán
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 dl házi paradicsomlé
  • bors
  • oregano
  • bazsalikom
  • kevés olaj
  • 2 db paradicsom
  • 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

Csáky-rostélyos

4 főre

Hozzávalók:

  • 4 nagy szelet sertéskaraj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • étolaj

a lecsóhoz:

  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 2 fej vöröshagyma
  • 8 db zöldpaprika
  • 3 db paradicsom
  • 5 db tojás
  • étolaj

A lecsó hozzávalóiból elkészítjük a tojásos lecsót, félretesszük hűlni. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a lecsóval és szorosan feltekerjük. Lisztbe mártjuk, forró olajban minden oldalát elősütjük.
Közben olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, fűszerpaprikával meghintjük, felengedjük egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Beletesszük az elősütött tekercseket és lassú tűzön puhára pároljuk a húsokat. Végül a tejfölből és lisztből készített habarással besűrítjük, hogy egy paprikás mártást kapjunk a hús alá. Körete galuska vagy bármilyen tészta.

Lencsesaláta

8 főre

Hozzávalók:

  • 1 doboz lencsekonzerv
  • 4 paradicsom
  • 2 fej lilahagyma
  • ecet
  • őrölt bors
  • cukor

A lencsét bő hideg vízben átmossuk, lecsepegtetjük. A paradicsomot, a lilahagymát apró kockára vágjuk és a lencsével összekeverjük. Kevés víz, ecet,só, cukor és őrölt bors hozzáadásával kellemes salátaöntetet készítünk és a zöldségekhez adjuk. Tálalás előtt néhány órával célszerű elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Zöldséges aprópecsenye

10 főre költsége: kb. 2.500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéslapocka
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 50 dkg vöröshagyma
  • 8-10 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg gomba
  • 20dkg csirkemáj
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 10 dkg paradicsom
  • 15 dkg zöldborsó
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • kakukkfű
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1,5 dl fehérbor

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a vöröshagymát kisebb kockákra, a gombát cikkekre, a zöldpaprikát vékony szeletekre, a paradicsomot apró kockákra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük. A húst és a csirkemájat megmossuk, kissé leszárítjuk, a húst vékony csíkokra vagy kisebb kockára felvágjuk. A májat kisebb kockákra vágjuk, a füstölt szalonnát is felvágjuk csíkokra.
Nagyobb lábasban (vagy bográcsban) a szalonnát megpirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és tovább sütjük. Amikor már a hagyma is szépen megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát, és a húst. Átkeverjük, erős lángon a hús fehéredéséig sütjük, sózzuk, őrölt borssal és kevés kakukkfűvel fűszerezzük, aláöntünk 1 dl vizet és addig pároljuk, amíg a hús félpuha nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a gombát, zöldpaprikát, paradicsomot, csirkemájat, paradicsompürét és végül a zöldborsót. Ha majdnem kész, akkor öntjük hozzá a fehérbort és ezzel készre főzzük.
Sűrű, tartalmas szaftjának kell lennie, friss kenyérrel is nagyon finom, de jól illik mellé a rizs vagy bármilyen tésztaköret is.

1. oldal / 2
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet